2025年11月1日（土）、沖縄の首里エリアに新たな食の名所が誕生します。
その名も──
「Salmon Noodle 3.0 首里店」
名護で大ヒットした “フレンチソーキそば” の新展開として、
縁petit（東京都北区）× 01ヌードルJAPAN（企画監修）× 株式会社プラス・ワン の共同プロジェクトにより誕生。
フレンチと沖縄そば。
一見ミスマッチにも思えるこの組み合わせは、
“食べた瞬間にハマる新感覚の一杯” としてSNSで話題を集めています。
今回の記事では、首里店オープン情報・メニューの特徴・店舗写真・ストーリーをまとめてご紹介します。
■ どんなお店？
サーモン×フレンチ×沖縄そば＝新ジャンル「フレンチソーキそば」
縁petitが手掛ける「Salmon Noodle」は、
“フレンチの技法を沖縄そばに融合させた革新的ブランド”。
特に看板メニューの
● フレンチソーキそば
● サーモンブイヨン麺
● トリュフ香るソーキそば
が特徴的。
首里店では、名護店で人気だったメニューに加えて、
“首里限定の新フレーバー” も追加される予定。
この組み合わせが意外にも絶妙で、
「沖縄そばを超えた沖縄そば」として口コミ評価が高い。
■ オープンの背景
名護から首里へ。“新章のスタート”
名護で人気を集めたフレンチソーキそば。
観光客だけでなく地元民からも支持を受け、
満を持して首里への出店が決定。
首里は世界遺産・首里城のある歴史地区。
古都の空気感にフレンチ×サーモン×沖縄そばという
“新しい文化”を取り入れ、さらなる挑戦へ。
縁petitの丸尾社長は、
「沖縄そば文化の新しい入口をつくりたい」と語ります。
■ 期待のメニューラインナップ
※内容はPR TIMES記事をもとに構成した解説です。
◆ ① フレンチソーキそば（看板メニュー）
- ソーキを低温・真空で柔らかく調理
- フレンチ出汁×沖縄そばのWスープ
- 洗練された香り・味の奥行きが特徴
◆ ② サーモンブイヨン・ヌードル
濃厚なサーモン出汁をベースにした、唯一無二の旨味。
◆ ③ トリュフ香る白だしソーキ
香りの爆発力が強く、女性人気No.1。
◆ ④ 首里店限定メニュー（予定）
店舗限定フレーバーが提供される見込み。
SNS映え・観光客受けも間違いなし。
フレンチの調理技法（ブイヨン・コンフィ・低温調理など）を
沖縄素材と組み合わせているため、
“旅先でしか食べられない特別感” が魅力。
■ 「Salmon Noodle 3.0 首里店」店舗情報
- オープン日：2025年11月1日（土）
- 所在地：首里エリア（詳細住所は未発表）
- 運営：縁petit株式会社
- 監修：01ヌードルJAPAN株式会社
- 提携：株式会社プラス・ワン
※詳細住所や営業時間は発表後に追記予定。
■ 首里店オープンで“沖縄そばが進化する時代”へ
フレンチ×沖縄そばという挑戦を形にした「Salmon Noodle」。
名護本店を超えるインパクトと、
より洗練された“3.0”の新コンセプトが、
ついに那覇市首里で味わえるようになります。
- 旅行で首里城観光
- 地元民のランチ開拓
- SNSで話題の店巡り
- ちょっと贅沢な食体験
どれにもぴったり。
2025年の沖縄グルメは、
“フレンチソーキそばの時代”が来るかもしれません。
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